食材清单
鲜藕 半根 、 小葱 2根 、 蒜瓣 4-5瓣 、 姜 2-3片 、 花椒 数粒 、 酱油(太太乐原味鲜) 两勺 、 醋 两勺 、 白糖 少许 、 盐 少许 、 蚝油 半勺 、 花生油 少许 、 胡萝卜 3-5勺
烹饪步骤
步骤1/11
藕去皮洗净。准备好其他食材。
步骤2/11
切好,留几瓣蒜用压蒜器压成蒜泥。
步骤3/11
藕片冷水下锅。
步骤4/11
开锅后煮5分钟左右。
步骤5/11
捞出过凉水。(过冰水会更加脆爽)
步骤6/11
热锅冷油下花椒,姜片,蒜片。
步骤7/11
油热后放入葱花爆香关火,放凉备用。
步骤8/11
藕片放入大碗中,方便翻拌。倒入爆香的葱姜蒜油,放少许太太乐鸡精。
步骤9/11
准备一只小碗,放入酱造酱油,醋,白糖,盐,蚝油搅拌均匀。
步骤10/11
倒入大碗中,放上蒜泥,翻拌均匀。
最后一步
装盘享用吧。
藕凉拌做法 扩展
做法如下
1、莲藕150克、胡萝卜1个、姜、葱、蒜各5克、盐2克、食油10克、酱油2克、辣椒油10克。
2、做法:将莲藕、胡萝卜去皮,洗净,切片。锅中放水烧沸,下藕片、胡萝卜,加入少许盐,氽烫至熟,盛出、沥干水分,装入盘中。
3、锅内油烧热,下姜、蒜炒香,盛出,调入酱油、醋,拌匀,淋在藕片上,撒上葱花,拌匀即可。
藕凉拌做法 扩展
材料:莲藕山,400克,水梨1个,红辣椒1根,青辣椒1根,山芹菜少许,白芝麻1大匙,调料:糯米粉1杯,甘草汁1杯,辣椒粉1大匙,盐适量,醋少许。
制法:1、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状,水梨去皮及核,切丝,青,红辣椒洗净去籽切丝,山芹菜切小段,烫熟备用。
2、连藕洗净去节,以醋浸泡3分钟左右,切成2至3毫米片状。
3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐均匀并腌渍至入味即可
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写的太好了!