主料

山药200克、面粉300克、牛奶110克、酵母(干)3克、白糖42克

步骤

1.准备一根山药，切块放入蒸锅中蒸至能用筷子戳穿就好，用勺子把山药弄碎

2.准备一个盆，放入300克的面粉，山药碎，白糖，牛奶，酵母一起和面，至面团发软没硬块，中间揉面有点粘手，可以手抹点油再揉

3.揉好的面团放在盆里，用保鲜膜包住发酵

4.发到像面团的二分之一

5.把面团拿出来排气，用擀面杖擀开，不能擀太薄，抹上少许食用油，从下往上卷好，切成大小一致的小剂子

6.放入蒸笼中醒发十五分钟这样，就可以开火蒸了，记得蒸馒头，包子之类的要用大火蒸，蒸20分钟这样就可以了

山药馒头制作方法 扩展

材料面粉400克，山药泥150克，水180克，干酵母四克

步骤

一将所有的材料倒入大盆柔成面团

放入盆中，盖上保鲜膜

放入冰箱冷藏过夜第二早取出排气

切成等大的剂子

分别揉透搓圆，放入蒸笼中加盖醒发20分钟

冷水上锅，上汽后蒸15分钟，关火继续闷五分钟，揭盖稍稍放凉食用